新品を研ぎ直しし、1ヶ月半ほどキャベツやネギを切るのに使いました。 使用頻度は低めです。 今まで使ってきた菜切(両刃)で1番切れ味が良く、研ぎやすいです。 よく売り切れる人気の土佐打刃物です。 新品がホローグラインドだったので、セイバー気味に寄せて研いでますがえくぼを潰すまでは研いでません。 めちゃくちゃ切れるのですが、使用用途被りの包丁があるため出品 ※売れるまでに時間かかるようなら、「粉末ハイス ダマスカス 三徳包丁180mm」に変更予定です。値段は跳ね上がります。 鋼材：A8/ステンレス鋼クラッド鋼 ハンドル/柄：ウォールナット/クルミ 石突/口輪：プラスチック/プラスティック グリッド/形状：両刃/両刃 刃長/刃渡り：165ｍｍ HRC：57～58