一本涵蓋食品加工與貯藏相關專業知識的書籍。 - 書名：食品加工貯藏學 第2版 - 編者：本間清一・村田容常 - 出版社：東京化學同人 - 出版年：2011年 - 系列名：標準營養・食品系列7 感謝您的閱覽。