牛刀 刃長19.2cm，重143g，刀背在刀顎正上方約1.7mm。刻有「兼松作」，但這是以EBM品牌聞名的新潟燕市江部松商事株式會社的品牌。這是右手用的單刃刀，但材質略薄，有些許鏽跡，但我想應該是加入了不易生鏽成分的特殊鋼。背面殘留些許薄鏽，請仔細確認照片。雖然不清楚原本的形狀，但感覺經過研磨後刀刃寬度略有縮短。刀刃和刀柄都沒有太大的磨損，看起來還能用很久。已經仔細研磨並開刃拋光。 關於翻新的詳細過程，請參閱個人資料。