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感謝您的閱覽。 這是德島料亭青柳的主廚小山裕久先生的著作。 第一章是與8位著名廚師(照片4、5)的對談集,第二章則敘述了作者希望對廚房裡的人有所幫助,在廚房裡思考的事情。 這是一本提供對料理深刻洞察的書籍。 - 書名:鯛之鯛 - 作者:德島青柳・小山裕久 - 出版社:柴田書店 - 出版日期:1996年11月 - 價格:1800日圓 - 類別:日本料理 - ISBN:978-4-388-35206-7 敬請考慮,謝謝。
1 個月前