■作者姓名：後藤金吉 ■出版社：鎌倉書房 ■出版年份：昭和57年初版附函 ■尺寸：B5判 □定價　10000日圓 ■狀態：函緣有損傷、略有泛黃，內文良好。 ■內容：作者為大阪名料亭「灘萬/なた万」的料理長，後藤金吉，他握刀40年，是一位稀世的料理人。本書監修了令人賞心悅目的照片，並詳細解說了食材的準備方法。 在許多料理都有流行趨勢的時代，本書可以學習到基礎紮實的料理。 後藤金吉在「なだ万」時代曾出演電視節目「料理手帳」，由於贊助商是鋁箔公司，因此他應要求製作了使用鋁箔的料理，並因此而聞名。 後藤金吉從灘萬退休後，擔任辻調理師專門學校日本料理主任教授。至今仍負責基礎料理學校、辻調集團的「日本料理」全6卷的企劃與監修。 辻調集團與美國烹飪學院（CIA）、藍帶廚藝學校並列世界三大料理學校。 #灘萬 #なだ万 #後藤金吉 #辻調 #辻調理師專門學校 #家庭酒吧 #在家小酌 #下酒菜 #酒宴 #日本酒 #料亭料理 #料理食譜 懷石料理 和膳 便當盒 高湯料理 料理系youtuber 食物搭配 食空間設計師 なだ万