菜切 刃長約16.2cm，重161g，刀背厚度約1.9mm，位於刀顎正上方。是ZWILLING J.A. HENCKELS的Lost Fry型號。Lost Fry並非德國製造，而是在關市工廠生產，所以算是日本國貨。雖然是雙刃不鏽鋼刀，但個人認為比德國製的材質稍硬。使用痕跡少，刀刃和刀柄都很乾淨。刀刃寬度也幾乎完整保留。看來還能用很久。已仔細研磨並開鋒拋光。 關於翻新的詳細過程，請參閱個人資料。