THE CHEFS A taste of Japan 20101204 羊肉料理 THE CHEFS A taste of Japan 這本書於2010年發行。 封面是白色盤子的照片加上標題Logo，裝幀簡潔。 然而，內容卻非常豐富。 選出了日本頂級廚師（來自各個領域）32人，按照日語五十音順序排列，並以此順序自動分配使用的肉類（澳洲牛肉和羊肉）以及部位，介紹了各位廚師使用這些肉類創作的兩道菜餚的食譜。 以下介紹使用澳洲羊肉的廚師們及其料理。 福田順彥廚師（セルリアンタワー東急ホテル） 三國清三廚師（オテル・ドゥ・ミクニ） 宮崎修廚師（東京ベイコート倶楽部 ホテル＆スパリゾート） 安川哲二廚師（龍の子） 山本秀正廚師（ＳＥＳＴＯ ＳＥＮＳＯ） 渡邊雄一郎廚師（シャトーレストラン ジュエル・ロブション）（左） 日高良實廚師（ＡＣＱＵＡＰＡＺＺＡ） 脇屋友詞廚師（ＷＡＫＩＹＡ －笑美茶樓） 儘管內容僅由澳洲牛肉和羊肉構成，卻並非單一，而是像藝術書籍一樣美麗。 這本書厲害的地方在於，儘管以廚師姓名的日語五十音順序分配料理使用的肉類部位，這種做法很大膽，但廚師們默默地投入其中，創造出充滿創意、美麗、自信、經驗和巧思的料理，而且還是無償的。 說得失禮一點，大家平時都是很隨和、有趣的人，但認真起來也是很厲害的。 聽說，告知了猶豫是否參加的廚師成員後，反而被請求「請務必讓我參加」，可見成員有多麼厲害。 要聚集如此強大的陣容並不容易。