定價2200日圓 沒有特別的損傷，狀態良好。 2023年詹姆斯·比爾德獎提名者* 這本令人驚豔的指南邀請您進入清酒的故事——一種正在現代世界中找到自己位置的古老飲品。 作者兼專家南希·松本和邁克爾·特倫布萊親自挑戰，走訪了日本、美國和加拿大的35家手工清酒釀酒廠，採訪釀酒師並記錄清酒釀造過程的每個階段。 本書包含300多張彩色照片和生動的敘述，提供了： 對日本清酒釀造的科學和歷史的全面介紹 了解今天如何使用傳統方法釀造精緻的手工清酒，不添加任何添加劑——只有米、水、麴和酵母 日本古老釀酒廠的歷史，其中一些已有300多年的歷史！ 解答了為什麼一些釀酒廠能夠釀造出優質清酒的原因 討論了稻米品種以及在清酒釀造背景下備受爭議的風土話題。 清酒