萬能 刃長16.0cm 131g 背部在刀顎正上方附近約2.1mm。 像是一段時間前的品牌。 只能在中古市場看到。 雖然是本割込菜刀，但夾在中間的鋼材並非不鏽鋼。 只有刀尖需要注意生鏽。 具有厚度和沉重感的本格派款式。 因為刀尖部分也有厚度，為了避免變成圓弧研磨，粗略地削掉後，變得像出刃刀的切刃。 柄也沒有太大的耗損感，看起來還能用很久。 仔細研磨並開刃、拋光。 關於再生的詳細過程請參閱個人資料。