埃塞俄比亞的吉馬·蓋拉莊園位於奧羅米亞州吉馬地區蓋拉村,是一個生產高品質咖啡的莊園。 莊園的特點 地點:位於埃塞俄比亞奧羅米亞州吉馬地區蓋拉村。 海拔:位於海拔超過2,000米的高地,咖啡櫻桃緩慢生長,積累糖分。 栽培方法:不使用農藥和化學肥料,在森林的樹蔭下種植咖啡。 精製方法:採用水洗式精製。在許多埃塞俄比亞咖啡採用日曬(非水洗式)的情況下,水洗式較為罕見。 規模:2008年成立之初約有100公頃的莊園,目前總面積1,000公頃,其中600公頃用於咖啡種植。約230公頃用於咖啡種植,其餘土地用作森林保護區。 品種:種植當地原生品種,74110、74112、74158等品種是代表,但通常統稱為「原生品種」。 生產者:約500戶小農戶參與咖啡生產。 認證:目前尚未取得特定認證,但正努力取得UTZ和RFA等認證。 吉馬地區:與埃塞俄比亞的主要咖啡產區耶加雪菲和古吉不同,其風味特點是具有野性和力量感。特別是深度烘焙後,更能感受到這種力量。 風味特點 吉馬·蓋拉莊園的咖啡具有以下風味特點。 酸度和甜度:具有類似檸檬糖果的甜味果味感、類似糖果的甜味和成熟橙子的風味,以及柔和的柑橘類酸度和甜度的平衡感。 醇度和口感:具有紮實的醇度,口感厚重。具有辛辣、強勁和厚重的舌感。 餘韻:具有類似青檸的清爽餘味,以及香料和豆蔻的香氣持久。也有類似紅茶的風味。 收到訂單後,將進行烘焙。 如需研磨成粉,請在備註中說明。 感謝您的瀏覽。
1 週前