雖然標記為有傷痕或污漬，但基礎班的封面和第一頁上方有破損。內頁沒有任何書寫痕跡。 這是受講者可以拿到的教科書。 ☆烹飪課程基礎班 刊載了切法、日式、西式、中式料理各自的基本知識等。 ☆蛋糕課程基礎 刊載了麵包製作的材料和基本步驟。