萬能 刃長16.5cm 138g 背部在刀顎正上方約2.3mm。刻有ERICA660，下方刻有KANENASA，推測是兼正這個品牌的系列，但似乎是較早期的品牌。雖然是本割込菜刀，但夾在中間的鋼材並非不鏽鋼。只有刀刃部分需要注意生鏽。側面的軟鐵上有幾處痕跡，但因為是不鏽鋼部分，所以應該不會再發生。塑膠刀口的亮澤度約為三成。看來還能用很久。已經仔細研磨並開刃拋光。 詳細的再生過程請參考個人資料。