有次筋引包丁（切片刀）です。 刃長約26cm。 單刃。 鋼材為瑞典鋼（Woodholm社）。 背面刻有瑞典鋼 K121 UHB 字樣。 有次的切片刀。 瑞典鋼的特點是堅硬、韌性強、耐磨損、不易生鏽，但很遺憾，曾有鏽跡，已修復，但表面仍殘留些許孔蝕痕跡。（孔蝕似乎無法削去） 大致已修復並鏡面化，但仍殘留些微細小刮痕。 若不介意，推薦購買。 由於是筋切刀，可用於切生魚片或去除魚皮。 用途廣泛。 刃口已鏡面化，平面亦已鏡面化。 重量輕，整體美觀，應可長久使用。 尺寸方面，推薦給專業人士及一般家庭使用。 已使用北山8000番和夏普頓12000番以及天然砥石進行研磨。 非常鋒利，可立即使用。 ●尺寸：刃長約265mm ●厚度約2.2mm（最厚處） ●外寸385mm ●重量169g #包丁 #スライサー #有次 #26cm