有次筋引包丁(切片刀)です。 刃長約26cm。 單刃。 鋼材為瑞典鋼(Woodholm社)。 背面刻有瑞典鋼 K121 UHB 字樣。 有次的切片刀。 瑞典鋼的特點是堅硬、韌性強、耐磨損、不易生鏽,但很遺憾,曾有鏽跡,已修復,但表面仍殘留些許孔蝕痕跡。(孔蝕似乎無法削去) 大致已修復並鏡面化,但仍殘留些微細小刮痕。 若不介意,推薦購買。 由於是筋切刀,可用於切生魚片或去除魚皮。 用途廣泛。 刃口已鏡面化,平面亦已鏡面化。 重量輕,整體美觀,應可長久使用。 尺寸方面,推薦給專業人士及一般家庭使用。 已使用北山8000番和夏普頓12000番以及天然砥石進行研磨。 非常鋒利,可立即使用。 ●尺寸:刃長約265mm ●厚度約2.2mm(最厚處) ●外寸385mm ●重量169g #包丁 #スライサー #有次 #26cm
4 個月前