★ 歡迎直接購買♪ ・發芽玄米味噌 講究信州產的食材，特別是發芽玄米，使用信州產的越光米。五十年的釀造師傅將其完美製成米麴，引出發芽玄米原有的美味和甘甜。 原料：信州安曇野產大豆、信州產越光米、天然鹽 ★ 講究的原料 通過使用信州產的越光米，實現了地產地消。 將米充分吸飽乾淨的水，用於製作米麴。米在室內靜靜地轉變成米麴，製作米麴需要花費3天的時間。米麴具有分解大豆蛋白質，產生美味來源——胺基酸的作用。正因如此，製作米麴是味噌擁有豐潤甘甜和深邃風味的關鍵。 秉持「信州製作的味噌使用信州產的食材」的堅持，主要使用長野縣安曇野大豆ナカセンナリ。安曇野的大地日照時間長，雨水少，是生產美味農產品的適宜土地。 使用富含營養和美味的嚴選大豆，通過熟成，大豆中含有的蛋白質會引出優質的天然美味。 味噌本身就具有美味，因此不需要太多高湯也是其特點。 ★ 講究的製法 使用創業以來代代相傳的木桶，花費時間和精力慢慢熟成的味噌，味道更深邃，木桶的香氣更增添風味。創業以來一直使用的酵母菌「藏付酵母」。通過這種藏付酵母熟成的味噌，味道變得醇厚，可以品嚐到深厚的風味。這是只有歷史悠久的木桶才能製作出的味噌的味道。 味噌 手工味噌 無添加 天然釀造 味噌湯 米麴 糀 大豆 腸道健康 發酵食品