【關於菜刀】 原本是雙刃的菜切刀，但由於是一枚板結構，因此改為單刃。 為了讓使用起來更接近一般的薄刃菜刀，刻意使其更容易切菜。 尺寸是菜切刀常見的5寸5分。 【關於開刃】 為了方便右撇子使用，開刃方式為右側為主體的單刃。 【關於鋼材】 確切的鋼材名稱不明。 從研磨時的手感判斷，應該是一般的碳鋼。 沒有白鋼那麼硬，給人相對容易使用的印象。 ※這僅僅是基於研磨時的體感所提供的參考資訊。 【關於刀柄】 由於庫存的關係，使用了鰻魚裂刀的刀柄。 在實用上沒有問題，並且已經牢固固定。 單刃菜切刀搭配鰻魚裂刀的刀柄，可能是在其他地方看不到的規格。 ※請僅限於理解中古品・再調整品的人購買。 【發貨】 將保護刀刃，並用緩衝材料仔細包裝後發貨。