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(也請考慮與其他商品一起購買) 這是正光製作的長尺柳刃包丁,也就是刺身包丁。 鋼材使用銀三鋼(安來鋼銀紙),鋒利無比,而且耐鏽是其特點。 請務必在工作等場合使用。 長度 450 毫米 刃長 300 毫米 (由於是手工製作,可能存在差異,敬請諒解。) 請在理解的基礎上購買。神經質者請勿購買。 《銀三鋼》是自古以來在日本傳統菜刀界廣泛使用的傳統不鏽鋼,即使在追求鋒利度的日本菜刀中,也受到廚師們的信賴。 日立金屬製造了白鋼、青鋼等安來鋼,並以耐鏽的不鏽鋼製造了銀紙鋼,其中增加了碳含量並提高了硬度的就是這個銀三鋼。 由於它是不鏽鋼中保持鋒利度較長的鋼材,因此適合長時間使用的人使用的菜刀。
5 天前