將製作經典鹿肉肉乾時產生的碎肉製成肉乾。雖然每個的尺寸比經典款小，但品質和味道相同。盡可能地去除脂肪。價格比經典款稍便宜，請嘗試一次。 此鹿肉是來自愛知縣東北部的奧三河地區，主要是在新城市捕獲和保存的新鮮鹿肉。高蛋白、低脂肪，香味濃郁，適口性極佳。 肉的加工、裝袋和包裝，均由NPO法人迦南運營的就業支援B型機構『ウィングス』在清潔的工作場所中精心進行。