骨スキ 刃長14.5cm，重139g，刀背在刀顎正上方約2.6mm。是大阪株式會社南常的品牌。銘文的另一側刻有「刀都作」，但特別是食肉加工用刀具，多由關市的頂級製造商正廣OEM供應，因此刻有「刀都作」作為標記。南常的菜刀經常到貨，但刻有「刀都作」的似乎更令人安心。這是右手用的單刃刀，材質是碳鋼。刀油是必需品。刀刃和刀柄都沒什麼磨損，看起來還能用很久。已仔細研磨並開刃拋光。 關於翻新的詳細過程，請參閱個人資料。