東鄉鋼是指昭和初期從英國進口的稀有特殊鋼，因其優異的鋒利度和耐久性，而以明治海軍元帥「東鄉平八郎」的名字命名。 它是玉鋼和洋鋼的融合之作，兼具和鋼的優點和洋鋼的韌性。 此外，「別打」是指與普通產品不同，經過特別費工夫製作的產品。 刀刃的研磨程度以剛研磨完畢為10成計算，橫向和縱向的切割效果大約是7成。 除批量購買外，請勿議價。 另外，批量購買請事先諮詢。